今日の給食は、高尾山御膳　大本山高尾山薬王院料理長監修
五穀ご飯
がんもどき
八王子きくらげの佃煮
小松菜のおひたし
精進だしの翠靄汁
牛乳です。

がんもどきは、豆腐を潰して細かく切った野菜などと混ぜ、油で揚げた料理です。
雁という鶏の肉に味を似せたところから、がんもどきという名前がつけられたと言われています。

八王子きくらげの佃煮は、八王子で収穫されたきくらげをしいたけや昆布と一緒に甘辛く煮ました。昔は料理が傷まないように、甘めの味付けが好まれていました。