１２月１９日（金）

ごはん

さわらの幽庵焼き

かぼちゃすいとん

もやしの辛し和え

牛乳

　１２月２２日は冬至です。冬至には、かぼちゃ（なんきん）、にんじん、れんこんなど「ん」が付く食べ物を食べると、運を呼び込む、また、お風呂にゆずを浮かべて入る「ゆず湯」は、ゆずの強い香りで悪いものを追い払うとされています。

　少し早いですが、今日は冬至献立です。かぼちゃすいとんは、かぼちゃをねりこんだすいとんを釜の中に直接ちぎって入れて野菜と一緒にみそ味で煮込みました。さわらの幽庵焼きはゆずの果汁と皮をきざんで漬け込み、オーブンで焼いた料理です。

　ゆずは八王子市小津町産、かぼちゃ、にんじん、大根、長ねぎ、里芋、卵は八王子産です。