給食で使う野菜は、ほとんど手切りをしています。
　　　さすがにミートソースの５０ｋｇの玉ねぎは機械で
　　　みじん切りにしていますが・・。
　　　今日のジュリエンヌスープに入る人参・キャベツも
　　　手切りで千切りにしてくれました。
　　　人参は、まず最初に同じ厚さ・長さに切ってから、
　　　細く千切りにしていきます。（画像２）
　　　　　
　　　給食では、野菜も火の通りが同じになるように大きさ・形を
　　　揃えて切っています。
　　　機械で切るのと手で切るのでは野菜の歯ごたえも違ってきます。
　　　調理員さんもおいしい給食を作ろうと頑張ってくれています♪