こんな「なす」知っている？

　・・・米(べい)なす（丸くて大きい）/長なす/中長なす/小丸なす/丸なす/青なす（緑色のなす）/白なす（白色のなす）

むらさき色が多いですが、白色や緑色もあります。同じなすでも、作られている場所や、食べ方に違いがあります。

　なすは夏が旬の野菜です。八王子では、7月から11月いっぱい頃までが、なすの収穫時期になります。秋に収穫されるなすは「秋なす」と呼ばれ、身がしまり、種が少なくおいしいと言われています。