〇１００年フードとは・・・？

地域の食文化を、未来に向けて１００年続いていくことを目指した、文化庁の取り組みです。現在、全国で３００件の食文化が認められています。

○今回の地域は・・・？　　岐阜県美濃加茂市(みのかもし)

　　美濃加茂市は、岐阜県の中南部に位置し、木曽川と飛騨川の合流点にあります。宿場町として栄えた町ということもあり、現在も商業の中心地として栄えています。江戸時代からの古い町並みが残る「中(なか)山道(せんどう)太田宿」などが有名です。

○近代の１００年フード部門～明治・対象に生み出された食文化

大歳のごっつお

　美濃加茂市では、１２月３１日を大歳（オオトシ）と呼び、大晦日には“大歳のごっつお”(大歳のごちそう)が必ず食卓に上がりました。大歳のごっつおは、大きな鍋に切った野菜やこんにゃく、豆腐、油揚げを入れて煮た料理で、今でも正月の定番料理として食べる家庭も少なくありません。