＜こんだて＞
セルフえほうまき
いりだいず
つみれじる
ぎゅうにゅう

節分献立でした。今年の方角である南南東を向いて、自分で恵方巻きを作って食べました。

恵方巻きのごはんは、子ども向けに酢を強くしすぎず、乾物や野菜をよく煮て、薄味でもうまみたっぷりに作りました。一つ一つの具材を混ぜるタイミングをずらすことで、色が悪くなってしまいがちな大量調理でも、子どもたちの手元にいくまできれいな彩りを保てました。今日も調理室の工夫と愛情がたっぷりの給食です。