献立名

ほうとう

ちくわの石垣揚げ

じゃがいもの金平

牛乳

【100年フード：山梨県】

　「ほうとう」とは小麦粉を練り、平らに切った「ほうとうめん」を、たっぷりの具材と一緒に味噌仕立ての汁で煮込んだものです。

お米作りが難しい山間で米に代わる主食として、古くから親しまれてきました。現在では家庭で食べる頻度が少なくなり、

お店で食べる機会が増えています。県外からも多くの人が訪れています。