献立名

麦ごはん

肉豆腐

野菜のおかか和え

ごぼすけ

牛乳

「ごぼう」の旬は冬です。食物せんいを多く含み、お腹の掃除をしてくれます。

　マラソンなどで、前の選手を一気に何人も抜き去ることを「ごぼう抜き」と言います。

ごぼうは、簡単にひき抜ける野菜だと感じますね。ところが、細かい根を張りめぐらしていて、引き抜くのがとても大変な野菜です。

土の養分をしっかりと吸い上げている、栄養満点の野菜です。

　私たちが食べているのは、ごぼうの「根っこ」の部分です。「根っこ」

を食べるのは、日本や韓国などごく一部の国と言われています。

中国やヨーロッパでは、大昔から漢方薬やハーブとして使うそうです。