献立名

ご飯

たらのみそマヨ焼き

芋の子汁

茎わかめの金平

みかん

牛乳

里芋は、秋から冬にかけておいしくなる「いも」の仲間。

里芋は「ぬめり」があるのが特徴的です。

このぬめりには、おなかの調子をととのえる成分が含まれています。

さといもの皮をむくときに、手がかゆくなることがあります。これは「シュウ酸カルシウム」という成分のせいなのです。

火を通すことで、かゆみ成分は減らすことができます。

地域によっては「いも煮会」など、秋の行事にも使われ、旬の食材として親しまれています。