🍚６月23日のこんだて🍚

・ごはん

・ゆのす香るねぎ塩チキン

・にらたまみそ汁

・和風サラダ

～100年フード（高知県）～

100年フードとは、地域の食文化を未来に向けて100年続けていくことを目指した

文化庁の取組です。

今回の地域は（高知県）

高知県は四国地方の南部に位置しています。

温暖多湿な気候、複雑な地形、台風の上陸が多いことが特徴です。

ゆずの栽培が盛んで、生産量は全国１位を誇ります。

ゆのすの恵み料理

高知県香美市では、多くの料理に柚子が使われています。

例えば、昔から高知県で食べられている田舎寿司のすし飯、

鍋の出汁、デザートなど使い道はさまざまです。

ゆずを皮ごと絞ったものを「ゆのす」と呼び、大切に使っています。

今日の給食では「ゆのす」をつかったねぎ塩チキンをいただきます。