ご飯　さばの胡麻風味焼き　秋のお吸い物　野菜の彩和え　

菊花みかん　牛乳

11月24日は、和食の日です。

和食の味の鍵になるのは「だしのうま味」です。

日本で発見された「うま味」は今や「UMAMI」として

世界で注目されています。

うま味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の

５つが基本の味のひとつです。

料理にコクや深みを生むのが「うま味」です。

だしの代表は、鰹節、煮干し、昆布です。

今日の給食では、秋のお吸い物を作りました。

とってもうま味が効いていておいしく出来ました！