ほうとう・ちくわの磯部揚げ・ごまめ大豆・

キャベツのしょうが風味・牛乳

100年フード（山梨県）

伝統の100年フード～江戸時代から続く郷土の料理～

ほうとう・・

「ほうとう」とは小麦粉を練り、平らに切った

「ほうとうめん」を、たっぷりの具材と一緒に味噌

仕立ての汁で煮込んだものです。お米作りが難しい

山間で米に代わる主食として、古くから親しまれて

きました。現在では家庭で食べる頻度が少なくなり、

飲食店で食べる機会が増えています。県外からも多くの

人が訪れています。

寒い陽気にぴったりの「ほうとう」を食べて温まり

ましょう！