天狗ごはん・高尾揚げ　もみじあんかけ・

山の幸和え・翠靄汁・牛乳

日本遺産献立～高尾山御膳

（天狗ごはん）高尾山は古くから、「天狗が住む山」と

言われています。赤米でご飯をほんのりと色づけし、

天狗の帽子を黒ごまで表しました。

（山の幸和え）しらたきで高尾山の蛇滝や琵琶滝を表現し、

山の幸であるきくらげを入れた和えものです。

（翠靄汁）高尾山の自然の豊かさと、厳かな様子をイメージ

しました。汁の中にあおさをいれて、山の中に立ちこめる

みどり色のもや（翠靄）を表しました。