3月２日（月）

ごはん

ぎせい豆腐

浅漬け

さつま芋のみそ汁

牛乳

　ぎせい豆腐は、豆腐をくずしてだし汁、じょうゆ、砂糖などで味付けし、卵を加えてたものを鉄板に流し入れ、焼いて作りました。１枚の鉄板で４０人分のぎせい豆腐が作れます。暑さを出し、じっくりと時間をかけて焼くことで、なめらかな食感に仕上がります。

　浅漬けは八王子産のにんじん、白菜を使用し作りました。みそ汁のさつま芋も八王子産です。