２月５日（木）

菜めし

いかのネギ塩焼き

みそけんちん汁

うどとこんにゃくのきんぴら

牛乳

　菜めしに入れた、葉物野菜は八王子産小松菜です。流水で３回以上洗浄後、茹でてからそろえて小さめに切り、油揚げと一緒に炒め煮にして、ちりめんじゃこと一緒にご飯に混ぜ込みました。

　うどは、１２～４月が旬で、日本原産の野菜です。室と呼ばれる真っ暗な地下で栽培するため、茎が白いのが特徴の「東京うど」と栃木県の那須で栽培されたうどを使って、うどとこんにゃくのきんぴらを作りました。

　いかのネギ塩焼きは、いかに、ネギ塩だれをまぶしオーブンで焼きました。短冊切りのいかを使用したので、食べやすく好評でした。