病気を予防し、毎日健康で元気よく過ごしてしていけるよう「野菜を１日３５０ｇ以上食べましょう」という目標があります。今日は、176ｇくらい野菜が摂れる給食でした。野菜は生の状態ではボリュームが多く、１日に３５０議場たべるのは大変です。そこで、炒める、煮る、蒸す、ゆでるなど火を通すと野菜がしんなりと小さくなるので、たくさんの量を食べることが出来ます。チリコンカン、きのこスープは旨味ひきを出すために玉ねぎをよく炒めて作りました。サラダは野菜をゆでてから使用しています。