１月２１日（水）

ごはん

鮭の塩焼き

即席漬け

きりたんぽ汁

牛乳

　今月の１００年フードはきりたんぽです。１００年フードとは地域の食文化を、未来に向けて１００年続けていくことを目指した、文化庁の取り組みです。現在、全国で３００件の食文化が認められています。

　きりたんぽは、秋田県大館市で江戸時代から親しまれている家庭料理です。比内地鶏のだしに地元の具材を加えて作る鍋料理で、ごはんをつぶして串にさして焼いた「きりたんぽ」を入れます。今日の給食では、削り節でだしをとり、鶏肉・八王子産の大根・小松菜・にんじんなどを入れた、きりたんぽ汁を作りました。