味噌煮込みうどん・大学芋・いか大根・牛乳

大学芋・・・薩摩芋は主な成分はでんぷんですが、ビタミンミネラル、食物繊維も多く含まれています。ビタミンＣは熱に弱い性質がありますが、薩摩芋の場合はでんぷんが膜となってビタミンＣがなくなってしまうのを防いでくれます。また、ゆっくりと加熱すると酵素が出てでんぷんをぶどう糖に変えて、甘くなります。今日は薩摩芋をじっくり揚げて甘いたれをからませて作った大学芋です。みんな『とってもおいしい！』と言って食べていました。