献　立　名

秋月ごはん
石垣揚げ
ゆかり和え
八王汁
牛乳

【日本遺産献立：八王子城御膳】
なだらかな土地に建つ滝山城で過ごしていた戦上手な
北条氏照は、敵から攻撃されないように、けわしい山に石垣を
備えた新たなお城を作りました。その場所には牛頭天王と八人
の王子をまつった「八王子神社」があったので「八王子城」と
呼ばれるようになりました。

【秋月ごはん】
　黒米を入れて色づけしたごはんに、甘く煮た栗が
　入ったごはんです。秋の夜空に浮かぶ美しい月を
　黒米と栗で表現しました。
【石垣揚げ】
八王子城には、敵からの攻撃を防ぐために石垣が
　ありました。石垣揚げは、白ごまと黒ごまを混ぜた
　衣が石垣のように見えることから、この名前がつけ
　られました。
【八王汁】
八王子の名前の由来になった八人の王子に
　ちなんで、八王子でとれる八種類の野菜を入れた汁ものです。