献　立　名

八王子ショウガごはん
鯖の七味焼き
根菜汁
ツナ大根
牛乳


【江戸東京野菜　八王子しょうがを食べよう】

　八王子ショウガは、「江戸東京野菜」の一つです。江戸東京野菜とは、
昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、５０種類以上あります。
市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。

〜昭和初期から続く伝統を守るために〜
種の保存が難しく、暑すぎても寒すぎてもいけません。畑に
　２ｍの穴を掘って八王子ショウガの種を保存しています。

きょうは、八王子産ショウガを佃煮のように煮込み、お米を一緒に炊いた八王子ショウガごはんをいただきました。