献　立　名

古代ごはん
ますの香り揚げ
打ち豆汁
じゅんじゅん
牛乳


【なごみ献立：滋賀県】
　滋賀県は、日本一大きな湖 「 琵琶湖 」 があります
滋賀県では、古代米の稲の色を利用して絵を描く「田んぼ
アート」が行われています。
　給食では、米、もち米と一緒に炊き、古代ごはんとしていただ
きます。

じゅんじゅんとは、牛肉や鶏肉をすき焼き風に味付けした鍋料理です。
　具材を煮る音が「じゅんじゅん」と聞こえたことで名付けられ
たといわれています。
「打ち豆」とは、蒸した大豆を一粒ずつ潰して乾燥させたも
　のです。大根や油 揚げなどと一緒にみそ汁に入れて食べます。
　　豆を潰すことで味がしみ込み食べやすく、貴重なたんぱく源
　として昔から大切にされている料理です