献立名

ご飯

あじのねぎ塩焼き

豚汁

東京うどの金平

牛乳

　うどは、１２月～４月が旬で、日本原産の野菜です。

　立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、

　「室」とよばれる真っ暗な地下で栽培するため、

　茎が白いのが特徴です。

『うどの大木』　このことわざは、「体ばかり大きくて

　役に立たない人」という意味です。うどの茎は木のように太く、大きく

　なりますが、やわらかいので家などを建てる木材にならないことが由来です。

うどは水分が多い食材で、約94％が水分で　できています。みずみずしくシャキシャキとした食感が特徴です。