ごはん・豆腐ハンバーグきのこソース・牛乳
凍み豆腐のみそ汁・小松菜ともやしの煮びたし

１００年フード・・

今週の地域は、長野県です。

矢島凍み豆腐とは、豆腐を凍らせて乾かした

もので、長野県のとても寒い地域である矢島地域

で生みだされた伝統食です。その昔、武田信玄が

凍った豆腐が美味であると誉め、農民にすすめた

ことが始まりだそうです。矢島の凍み豆腐は、

柔らかな舌触りで大豆のうま味があり、ファンの多い

一品です。給食では長野県でつくられた凍み豆腐が

入ったみそ汁をいただきます。