ごはん　鯖の香り焼き　いりどり　秋のお吸い物　菊花みかん　牛乳

11月24日は和食の日です。

和食の味の鍵になるのは「だしのうま味」です。

日本で発見された「うま味」は今や「UMAMI」として

世界で注目されています！

うま味とは、５つの基本の味のひとつです。

５つの基本の味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味です。

料理にコクや深みを生むのが「うま味」です。

給食のスープや汁物のだしは、煮干しや昆布、削り節で

取っています。

今日のお吸い物は、だしのうま味をよく味わえます。

味わってみましょう！