和み献立〜郷土料理〜長野県
　☆野沢菜ごはん
　☆山賊焼き
　☆大平汁（おおびらじる）
　☆きのこと野菜和え
　☆牛乳

　野沢菜・・野沢菜温泉村を中心とした地域で作られているやさいです。
　　　　　　温泉で洗ったあと、塩漬けにします。給食では細かく刻んで
　　　　　　ご飯に混ぜました。

　山賊焼き・・油で揚げているに「山賊焼き」というのは山賊（山に住む
　　　　　　　泥棒）が物をとりあげる（鳥揚げる）のごろ合わせからき
　　　　　　　ています。

　大平・・お祝い料理です。里芋・人参・白滝・しいたけなどを大きな鍋
　　　　　でたくさん煮て、しょうゆで味付けした煮物です。
　　　　　給食では、汁物にアレンジしました。

　きのこ・・しめじ、えのきたけ、なめこの生産量は日本で１位です。