【本日の献立】
ごはん
牛乳
豆腐とひじきのハンバーグ
春キャベツのからし和え
ご汁



　キャベツは、「春キャベツ」「夏・秋キャベツ」「冬キャベツ」があり、1年を通じてお店に並んでいます。八王子でもたくさん収穫され、給食で使用するキャベツは、8月から9月初めを除いて、ほとんどが八王子産です。
　キャベツにはビタミンＣが豊富に含まれていますが、他にビタミンＫも含まれています。ビタミンＫは、ケガや内出血を起こしたときに止血する大切な働きがあります。また、ビタミンＤと同じく、カルシウムが骨になるときに必要なビタミンです。
　今日は、八王子産のキャベツでからし和えをつくりました。