【今日の給食】

＜八王子 桑都御膳＞
かてめし
桑都焼き
絹のお吸い物
野菜のお浸し
牛乳

今日の給食は、八王子にゆかりのある食べ物を使った献立です。
「かてめし」は、昔から八王子で食べられてきた料理です。「かて」は「まぜる」という意味です。昔、お米があまり食べられない時に、米に野菜を混ぜて量を増やして食べたのが始まりだそうです。
また、八王子は昔、「桑の都」と呼ばれていました。蚕を育てて眉を取り、絹織物を作っていたそうです。今も八王子市内のあちこちで桑の木が多くみられます。今日の給食では八王子でとれた桑の葉を使って魚の桑都焼きを作りました。マヨネーズに八王子産の桑の葉の粉末を混ぜてソースを作り、魚の上にのせてオーブンで焼き上げました。
絹のお吸い物には、繭の形に見立てた団子と、絹の糸に見立てたそうめんが入っています。団子は白玉粉と豆腐を混ぜ、給食室の調理員の皆さんで一つ一つ手で成形しました。

今日の給食の産地は、下記のとおりです。
・小松菜：八王子
・ごぼう：青森県
・れんこん：茨城県
・もやし：栃木県
・えのきたけ：長野県
・とり肉：岩手県
・ホキ：ニュージーランド