献立名

　ごはん
　ぶりのかぼすあん
　ごま大根
　にわとり汁
　牛乳

　四十七都道府県の郷土料理を給食で食べて学ぶ、和み献立です。今日は、大分県の郷土料理をつくりました。

　大分県は、特産品である「かぼす」を餌に育った「かぼすぶり」が有名です。給食では、ぶりにかぼす果汁を加えたあんをかけていただきます。
　柚子やレモンとは違い、ほどよい酸味と甘みがぶりにぴったり合いました。

　いり大根は、大分県西高地方（豊後高田市）の郷土料理です。茹でた野菜にしょうがとごまみそを混ぜたタレを和えた料理です。

　大分県は、古くから鶏肉をつかった郷土料理が食べられています。鶏肉が貴重だった時代のごちそうににわとり汁があります。

　写真１：温度計を刺して、検温している様子
　　　　　（焼きムラが無いか確認するために、一鉄板ずつ３カ所確認します）
　写真２：焼き上がったぶりにかぼすあんをかけている様子
　　　　　（均等にかけられるように注意しながら作業しています）
　写真２：今日の給食