今日は、赤味噌を使った「麻婆豆腐丼」をいただきます。
味噌は、こうじ・大豆・食塩を混ぜ合わせ、発酵させてつくります。

色で分けると、
コクがある赤味噌と
さっぱりとしたあまみのある白味噌

原料でわけると、
大豆だけでつくる豆味噌、
大麦と大豆でつくる麦味噌、
米と大豆でつくる米味噌、
それらを混ぜ合わせた調合味噌

といった種類があります。


★献立★
麻婆豆腐丼
わかめとえのきのスープ
ポップビーンズ
牛乳

★産地★
豚肉（宮崎）
ながねぎ（八王子）
にんじん（千葉）
にら（栃木）
根生姜（八王子）
にんにく（青森）
えのきたけ（長野）