新たまねぎは、3月から5月ごろにとれる、今の時期だけのたまねぎです。普通のたまねぎよりも、色が白く、やわらかくて、とてもみずみずしいのが特徴です。また、辛味も弱いので生のまま、サラダに入れて食べてもおいしいです。

　新たまねぎは普通の玉ねぎより水分が多いので、火を通すと、とろっとして、やさしい味になります。今日は、その新たまねぎを、豚肉と一緒に炒めてしょうが焼きにしました。