茎わかめは、わかめの真ん中のかたい部分です。いつも食べているわかめよりも、コリコリ、シャキシャキとした食感があるのが特徴です。茎わかめには、お腹の調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。また、海藻の仲間なので、体に大切なミネラルもとることができます。

　今日は、その茎わかめを、油でいためて、あまからく味つけしたきんぴらにしました。しっかり味がついているので、ごはんともよく合います。茎わかめは、噛みごたえがあるので、よく噛んで食べることが大切です。