ちゃんぽんめん・中華サラダ・キャンディポテト・牛乳

キャンディポテト・・・今日のポテトはさつまいもです。さつまいもは英語で『スイートポテト』といいます。さつまいもの主な成分はでんぷんですが、ビタミンやミネラル、食物繊維も多く含まれています。ビタミンＣは熱に弱いのですが、さつまいもの場合は熱によってでんぷんが膜となり、ビタミンＣがなくなるのを防いでくれます。また、ゆっくり加熱すると酵素が出てでんぷんをぶどう糖に変え、甘くなります。