今日の給食は「阿蘇たかな飯」です。
〇１００年フードとは・・・？
　地域の食文化を、未来に向けて１００年続けていくことを目指した、文化庁の取り組みです。現在、全国で２５０件の食文化が認められています。

〇今回の地域は…？　　　熊本県　阿蘇地域
　阿蘇地域委は熊本県東部に位置しています。寒暖差が大きい気候が特徴です。世界最大級のカルデラ（噴火によってできたくぼみ）を有する活火山の阿蘇山があり、火山灰由来の土壌が広がっています。

〇伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理　　　阿蘇たかな漬け
　阿蘇高菜は阿蘇地域でしか採れない野菜で、茎が細くて歯ごたえがあるのが特徴です。3月中旬から下旬にかけ、手作業で収穫されます。阿蘇たかな漬けは江戸時代から食べられている保存食で、阿蘇地域の食卓にならなくてはならない一品です。