今日の献立
・ごはん
・大根葉の炒め煮
・おでん
・ごぼすけ
・牛乳

今日の地場産物
【だいこん・ごぼう】　　　　　小比企町中西さん

　だいこんは、一年中食べられて、給食でもよく登場する野菜ですが、冬が旬の野菜で、寒い時期のだいこんは、みずみずしくて甘みがあります。
今日のだいこんは、八王子産のものです。だいこんの葉っぱは炒め煮に、白いところはおでんに使いました。おでんには、だいこん、にんじん、さといも、揚げボール、ちくわ、結びこんぶ、こんにゃく、うずらの卵が入っています。味付けは控えめにし、じっくり煮ているので、具材の旨みいっぱいのおでんに仕上がりました。
ごぼすけは、ごぼうに上新粉をまぶして揚げ、しょうゆ、さとう、みりん、酒で作った甘辛ダレと絡め、煎ったごまをまぶした料理です。タレは大学芋のような味付けで、ごぼうとの相性も抜群です。ほどよい歯ごたえもあり、おいしいです。

簡単に作れて、おやつ感覚で食べられます。作り方を紹介しまので、ぜひ、お試しください。

　　＜ごぼすけ＞
（作りやすい分量）
　ごぼう　　　　　１本（１００〜１２０ｇ）
　上新粉　　　　　適量　　　　
　揚げ油　　　　　適量　　　　
　酒　　　　　　　小さじ２　　　　　
　砂糖　　　　　　大さじ１　　
　しょうゆ　　　　小さじ１　
　みりん　　　　　小さじ１　　
　白いりごま　　　小さじ１　　

１．ごぼうは、斜め細長に切る。
２．１に上新粉をまぶして油で揚げる。
３．鍋に調味料を入れて火にかけ、甘辛ダレを作る。
４．３に２のごぼうといりごまを絡めればできあがり！