＜こんだて＞
ごはん
さばのみそに
みそけんちん
キャベツのしょうがふうみ
ぎゅうにゅう

旬のさばを使って味噌煮を作りました。

ムラなく味が染みこむように、
さばの皮目を返しながら、崩れないように丁寧に作ってもらいました。
提供前にはいったん火を止めて、中まで味が染みこむ工夫をしました。
甘い味噌の味わいと、脂がのったさばは格別でした。