献　立　名

三番そうごはん
鶏の桑都みそ焼き
定式幕和え
ろくろ車のすまし汁
牛乳

【日本遺産献立：車人形御膳】
"　　養蚕や織物で発展した桑都・八王子で江戸時代から育まれた
　伝統芸能の「八王子車人形」は、国の重要無形民俗文化財に指定
　されました。"


　【三番叟ごはん】
舞台の幕開けに舞う「三番叟」には五穀豊穣の祈りがこめ
　られています。衣装の色を４つの穀物と青のりで表現しました。
　【定式幕和え】
舞台は黒、萌黄（緑）、（柿）茶 の3色の定式幕が開いて
始まります。
　ひじき、小松菜、にんじんで表現しました。
【鶏の桑都みそ焼き】
　桑の葉粉でみそを色付けしました。
【ろくろ車のすまし汁】
車輪の形をした焼き麩を浮かべました。