🍚９月２９日のこんだて🍚

・八王子ショウガごはん

・五目煮豆

・いかの香り焼き

・さつまいものみそ汁

◎八王子ショウガのおはなし

八王子ショウガは「江戸東京野菜」の一つです。

江戸東京野菜とは、昔から栽培され続けている東京の伝統野菜で、とても貴重です。

八王子ショウガは、８０年以上にわたり毎年途切れることなく生産され、

辛みが少なくみずみずしいのが特徴です。

種の保存が難しく、暑すぎても寒すぎてもいけません。

冬の間は、畑に２メートルの穴を掘って種を保存しています。

夏は藁をかけて、土が乾燥してしまうのを防ぎます！

収穫したものは全部食べ切らず、来年のために取っておきます。