🍚１月２１日のこんだて🍚

・二色丼

・ゆかり和え

・きりたんぽ汁

◎１００年フードとは・・・？

地域の食文化を未来に向けて100年続けていくことを目指した

文化庁の取組です。現在、全国で300剣呑食文化が認められています。

八王子市では、毎月、１００年フードの料理を給食で提供しています。

今回の地域は秋田県。

自然豊かな秋田県は、温泉・祭りなどの観光が人気で

なまはげなどでもしられています。

大館市は、県北に位置し、きりたんぽや秋田犬の里としても有名です。

「きりたんぽ」

秋田県大館市で江戸時代から親しまれている家庭料理です。

比内地鶏の出汁に地元の具材を加えて作る鍋料理で、

ごはんをつぶして串に刺して焼いたきりたんぽをいれます。

新米の時期になると、「たんぽ会」が開かれ、街はきりたんぽ一色になります。

家庭の味として受け継がれてきた、客をもてなすためにも欠かせない、ごちそうです。