🍚１１月２５日のこんだて🍚

・ごまごはん

・青のりとじゃこのたまご焼き

・秋のお吸い物

・大豆入り筑前煮

◎和食のおはなし

１１月２４日は和食の日です。

「和食の味」のカギになるのは「出汁のうま味」です。

日本で発見された「うま味」は今や「UMAMI」として

世界で注目されています。

「出汁」は、香りがよく、うま味や栄養も豊富なのに、

食塩はほとんど含まれていません。

「だし」を使った料理は、味付けを薄めにしても

美味しく感じられるので、食塩を控えることができます。

今日の給食では、「けずり節」と「昆布」で出汁をとりました。