八王子産の立派な「冬瓜」を納品していただきました。皮をむいて、細かめに切りそろえておきます。

やや硬めだったため、早めにスープに加えて煮ました。

「冬瓜」は6月から9月が旬の野菜です。「冬」がつくのはなぜだろう？と思われる方も多いかもしれません。

「冬瓜は熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけること」から「冬瓜」と呼ばれるようになったそうです。

冬瓜生産者の中西さんからメッセージをいただきました。

「いつも私たちが作った八王子野菜をおいしく食べてくれてありがとうございます。八王子産の「冬瓜」は5月ごろ畑に植えます。広い所で上手に育てると、つるが長くのびて、1本の木から100個くらい収穫できることもあります」以上です。とても面白い野菜ですね。スープで冬瓜を食べましたが、残りはほとんどありませんでした。これからも八王子野菜を農家さんに感謝しておいしくいただいていきましょう。