🍚今日の給食🍚


ごはん
ほきのごまがらめ
にんじんしりしり
凍み豆腐のみそ汁
牛乳


今日は、100年フードで長野県の凍み豆腐を使ったみそ汁です。
100年フードとは、地域の食文化を未来に向けて100年続けていくことを目指した文化庁の取組です。現在全国で250件の食文化が認められています。
凍み豆腐は、豆腐を凍らせて乾かしたものです。
今日は矢島凍み豆腐という凍み豆腐を使用します。
矢島凍み豆腐は長野県のとても寒い地域である矢島地域で生み出された伝統食です。
その昔、武田信玄が凍った豆腐が美味であると誉め、農民にすすめたことが始まりだそうです。
矢島の凍み豆腐はやわらかな舌触りで大豆のうま味があり、ファンの多い逸品です。