五穀ご飯　海鮮しゅうまい　ビーフンソテー　ミニトマト　牛乳

五穀ご飯には　米、赤米、もち米、きび、麦の５つの穀物を入れて炊きました。
野生の稲はほとんどが赤米とされています。
赤米がなぜ赤く見えるかというと、お米の皮にタンニン色素があり、これが赤いためです。ですから赤米も精米してぬかを取り除くと白くなります。
最近、この赤い色素が健康によいことがわかり、各地で栽培がさかんになっています。