今日の給食は、さんまのかばやきどん　牛乳　なめこじる　きゃべつのごまじゃこあえです。

給食では、あえものを冷たく出すことはできません。サラダも同じ考えで、冷たく出すことはできません。
食材がゆっくりと冷える過程では、細菌にとってとても繁殖しやすい温度になるためです。
今日は、野菜などは蒸して、合わせて沸かしたタレをからめ、出来上がりの温度を確かめます。

☆栄養士　小澤☆