今日の給食は、チキンカレー　牛乳　オニオンスープ　わかめのにんにくいためです。

オニオンスープは、玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、作ります。
あめ色になった玉ねぎの色、実は、なべなどについたコゲの色で、たまねぎ自体の色はあまり変わりません。そのため、今日のスープもたまねぎは食べるころには色がスープの方へ移っているので、透明もしくは白っぽい色に見えます。
それでもあめ色になるまで炒めると、甘みが増し、スープがおいしくなります。

☆栄養士　小澤☆