今日の給食は、さんまのかばやきどん　リンゴジュース　れんこんのきんぴら　ゆばのすましじるです。

今日のれんこんのきんぴらには、れんこんだけではなく、うどとごぼうも入りました。
うどは、「独活」と書く山菜です。風もないのに動いているように見えるから、この名がついたと言われています。数少ない東京特産の野菜なのですが、残念ながら手に入りませんでした。今回は、愛知県産です。
香りがとてもよくおいしくできましたが、色が黒くなってしまったせいか、残菜率１４％と少し残ってしまいました。

写真はうどの芽の部分と、れんこんです。

☆栄養士　小澤☆