☆献立☆

かてめし

さわら桑都焼き

ぴりり漬け

絹の吸い物

牛乳

今日は、八王子の歴史と文化を感じる桑都御膳をいただきました。

かてめし：「かて」は混ぜるという意味です。昔、お米はとても貴重な食べ物だったため、たくさん食べられませんでした。そのため、野菜などをごはんに混ぜて量を増やしたのが始まりです。

桑都焼き：八王子産桑の葉パウダーを混ぜたソースを魚にかけて焼きます。

絹の吸い物：シルクパウダーを入れた団子をかいこの「繭」に、そうめんを「絹糸」にみたてたすまし汁です。

かてめし、桑都焼き、絹の吸い物は、令和6年3月に100年フードに認定されています。