【本日の献立】
ごはん
ホッケの塩焼き
筑前煮
秋のお吸い物
果物
牛乳


　11月２４日は、「和食の日」です。
　和食の味のカギになるのは『出汁のうま味』です。日本の化学者により、発見された『うま味』は今や、世界でも『ＵＭＡＭＩ』と呼ばれ注目されています。うま味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の基本五味の一つで、料理にコクや深みを生むのが「うま味」です。
　今日は、削り節と昆布のだしで、秋のお吸い物を作りました。出汁のうま味を味わってください。