【今日の献立】
ゆずの香り五目ずし
鰹の竜田揚げ
ぐる煮
どろめ汁
牛乳


　今日は、高知県の郷土料理です。詳しくは食育メモや、掲示に載せています。
　高知県といえば鰹です。今が旬の初鰹は、春に太平洋を北上する若い鰹のことです。餌を求めて回遊する途中なので、まだ脂肪を蓄えていないため、あっさりと食べられます。江戸時代、その年に初めて取れる食べ物である「初物」を食べると長生きすると言われていたことから、「初鰹」は俳句にも詠まれるほど人気の食べ物でした。鰹には、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）という脳の働きを活性化させる体にとてもよい不飽和脂肪酸が含まれています。