【今日の献立】
ビビンバ
チンゲンサイと卵のスープ
ピリ辛きゅうり
牛乳


　ビビンバには、豚肉と一緒に切干大根が入っています。
　切干大根は、日本の伝統的な保存食である「乾物」の１つです。水分の多い大根を細く切って乾燥させ、長期間保存できるように加工されています。乾燥させると辛み成分が甘み成分に変わったり、カルシウムが増えたり、保存に適するだけでなく、美味しさや、栄養価も増します。
　豚肉のうま味や甘辛い調味料を吸い込み、より美味しい切干大根になっています。"