【本日の献立】

マーボー豆腐丼

きのこスープ

じゃこサラダ

干し芋カップケーキ

牛乳

　100年フードは、地域の食文化を未来に向けて100年続けていくことを目指した文化庁の取り組みです。

　現在、全国で300件の食文化が認められています。今日は茨城県で生産量が多い、干しいもを使ったカップケーキをいただきます。茨城県は、火山灰由来の水はけのよい土壌、寒暖差のある気候、ミネラルを含む海からの潮風、冬季の長い晴天などの特徴があります。

このような環境は、干しいもを作るのに適しています。

　干しいもは、明治時代に茨城県に伝わりました。さつまいもを蒸して、皮をむき、カットしたものを乾燥させて作ります。今でも家庭で作られており、素朴な甘さとほっくりとした食感が好まれています。干しいものカップケーキを食べて、元気に過ごしましょう！